از چه زمانی می توانیم به کودک پنیر بدهیم؟

پنیرهای نامناسب برای کودکان

برخی از پنیرها ممکن است برای کودک شما مضر باشند. این شامل: پنیرهای نرم رسیده (اخته شده)، پنیر رسیده شیر بز که شور هستند، پنیر نرم فرانسوی ربری، پنیر Chevre، آبی دانمارکی، ونسلی داله روکفور و هر پنیری که پاستوریزه نشده‌باشد زیرا پنیرهای غیر پاستوریزه می‌توانند حاوی باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل هایی باشند که می‌توانند به بدن کودک حمله کنند و باعث بیماری‌های ناشی از غذا شوند که به آن مسمومیت غذایی می‌گویند. کودکان زیر پنج سال در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به مسمومیت غذایی هستند زیرا سیستم ایمنی آنها به طور کامل توسعه نیافته‌است. آنها نمی توانند مانند کودکان بزرگتر و بزرگسالان با عفونت ها مبارزه کنند. کودکان خردسال همچنین اسید معده کمتری تولید می کنند که باکتری های مضر را از بین می برد.
علاوه بر این، کودکان خردسال به دلیل جثه کوچکشان بیشتر در معرض کم آبی بدن در اثر استفراغ و اسهال هستند. کودکان زیر پنج سال که از باکتری E.coli مسمومیت غذایی دریافت می کنند، بیشتر در معرض عارضه ای جدی به نام سندرم اورمیک همولیتیک هستند. که می تواند باعث بیماری مزمن کلیه، نارسایی کلیه و حتی مرگ شود.
پاستوریزه‌کردن یک فرآیند عملیات حرارتی است که باکتری های مسمومیت غذایی را از بین می برد. اگر مطمئن نیستید که یک غذا یا نوشیدنی پاستوریزه است آن را به کودک خود ندهید.

فواید مصرف پنیر برای کودکان

پنیر یک ماده غذایی مغذی است که حاوی پروتئین، چربی و مواد معدنی است. پنیر کهنه حاوی سطوح پایین تری از لاکتوز نسبت به شیر است، بنابراین افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند بهتر می توانند آن را تحمل کنند. لاکتوز نوعی قند است که توسط افرادی که آنزیم تجزیه آن را ندارند به راحتی هضم نمی شود. پنیر همچنین دارای مقادیر زیادی است:

• ویتامین د
• کلسیم
• فسفر
• ویتامین B12
• ویتامین A
• پروتئین بالا است.

پنیر سرشار از کلسیم است که برای رشد دندان‌ها و استخوان های سالم مورد نیاز است. از آنجایی که پنیر کلسیم بالایی دارد برخی خانواده ها تصور می‌کنند که دیگر نیاز نیست به کودک خود شیر بدهند اما درواقع هنگامی که برای اولین بار پنیر را به کودک خود معرفی می کنید، او هنوز بیشتر تغذیه خود را از شیر مادر یا شیر خشک دریافت می کند. بعد از یکسالگی نیز کودک شما باید روزانه دو تا سه وعده شیر دریافت کند و  یک وعده پنیر که معادل 1 فنجان شیر، یانی 30 گرم پنیر است دریافت کند.
پنیر سرشار از پروتئین و مواد مغذی مانند ویتامین D است که برای رشد بدن ضروری است و با وجود میزان مناسب کلسیم و ویتامین د این ماده غذایی برای دندان کودکان مفید است و می‌تواند از پوسیدگی دندان کودک جلوگیری کند. همچنین پنیر سرشار از کالری است که باعث تامین انرژی مورد نیاز کودک در طول روز می‌شود.

اقدامات احتیاطی ایمنی پنیر برای کودکان

دو نگرانی اصلی ایمنی در ارتباط با تغذیه کودک با پنیر وجود دارد: حساسیت به پروتئین گاوی و عدم تحمل لاکتوز شیر.
اگر کودک شما نسبت به پنیر واکنش نشان داد، فوراً به پزشک اطفال خود اطلاع دهید. برای تایید حساسیت به پروتئین گاوی و یا آلرژی لاکتوز می توانید آزمایشاتی را انجام دهید تا بتوانید با خیال راحت از محصولات گاوی به کودک دهید و یا از مصرف آنها ​​خودداری کنید.
حساسیت به پروتئین گاوی شایع ترین آلرژی غذایی در نوزادان و خردسالان است. اکثر کودکان در نهایت بهبودی کامل به دست می آورند. هنگامی که کودک به شیر حساسیت دارد، بدن او با تحریک سیستم ایمنی بدن به پروتئین شیر واکنش نشان می دهد. این واکنش می تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد. علائم آلرژی به شیر پس از خوردن یا نوشیدن غذای حاوی شیر توسط کودک شما رخ می دهد. علائمی که می توانند فوری باشند عبارتند از:

• خارش یا سوزن سوزن شدن در اطراف لب و دهان
• خس خس سینه
• سرفه یا تنگی نفس
• کهیرها و اگزما
• استفراغ

و بروز برخی علائم بیشتر طول می کشد. این موارد می تواند شامل موارد زیر باشد: اسهال که ممکن است حاوی خون باشد، گرفتگی معده، چشمان اشک آلود، کولیک نوزاد، آبریزش بینی، آلرژی به شیر همچنین می تواند باعث آنافیلاکسی شود.